A conceito de segurança alimentar pode ser considerado em duas vertentes. Segurança no sentido de assegurar os alimentos necessários para alimentar uma população crescente e segurança no sentido de que esses mesmos alimentos podem ser consumidos sem causar danos à nossa saúde.
A agricultura tem que cumprir estes dois requisitos fundamentais, ou seja, tem que alimentar, vestir e energizar o mundo disponibilizando produtos agrícolas na quantidade necessária, seguros e de qualidade, com a diversidade exigida e a custos acessíveis.
Cumprir esta missão ao mesmo tempo que são preservados os recursos naturais e os compromissos sociais alarga a responsabilidade dos operadores económicos – entenda-se agricultores. Para isso é fundamental a contribuição da investigação, da ciência e das tecnologias que formos sendo possibilitados de desenvolver e aperfeiçoar.